季節のいきおいを丸ごとたべる７９レシピ
高山なおみさんの真髄がつまった、野菜料理の決定版です。
2005年刊行の大ヒットロングセラーレシピ本『野菜だより』の新装版。どこでも手に入れられる28種類の野菜の79のレシピが収録されています。
野菜を触って表情を見る。
匂いを嗅いで、生でかじってみる。
野菜にぐっと近づくと、性格がわかって愛着がわいてきます。
どうやったら野菜が喜んでくれるかな？と考えながら料理を作っていると、
しっぽまで葉っぱまでだいじに食べたいから、
保存の仕方にもいろいろ工夫するようになりました。（はじめに より）
著者 高山なおみ
発行 アノニマ・スタジオ
仕様 B５変型 並製 １２８ページ
送料 210円より発送可能です
高山 なおみ
1958年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音......日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感に裏打ちされた文章への評価も高い。
http://www.fukuu.com/
目次
はじめに 2
料理をはじめる前に 6
野菜カレンダー 124
じゃがいも
にんじん
玉ねぎ
ねぎ
キャベツ
かぶ
青菜
もやし
夏野菜
しいたけ
里いも
れんこん
ごぼう
大根
白菜
たけのこ
らっきょう
柚子
