捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ

1,430円(内税)

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DETAIL

捨てないパン屋として評価される田村陽至氏の人と思想を、食品ロスの専門家として数多くの受賞を誇り、食品ロス削減推進法成立の原動力となった井出留美氏が活写する。田村氏のモンゴル滞在の経験や、ヨーロッパへのパン修行の旅など、美しい自然風景と感動的なエピソードを交えながら、捨てないパン屋になるまでの葛藤を通じて、自然への深い愛情と、食品ロスなき未来への希望を描いたノンフィクション。

＊
田村さんがいかにして捨てないパン屋になっていったか。よい意味でわたしの想像を越えた物語が展開されていました。優しく丁寧な文体が絵本のように情景を浮かび上がらせており、まるでパンをゆっくり味わうような気持ちになりました。田村さんが修行した先のフランスやオーストリアのパン屋さんの暮らしもわかって興味深く、ふだんは踏み込めないパン屋さんのリアリティの部分にもわくわくします。食べ物と健康と地球環境と労働と自由な時間とお金と。それぞれ切り離すことなくしあわせに繋がっていくレシピを考える勇気を与えてくれる本です。

井出留美(著/文)
発行：あかね書房
A5判縦216mm 横155mm
厚さ13mm 重さ 409g 168ページ

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