長野県東御市でチャイと焼き菓子の店「mimiLotus」を営む吉池浩美さんのレシピブック。
吉池さんの旅の記録ノート付きで、訪れた場所は、カトマンズ・ポカラ・タンセン・ブトワル ・ネパールガンジ・ナラヤンガート・チトワン・ルンビニ ・ビルガンジ ・ジャナクプル・ダラン ・ビラトナガル・イラム ・マルファ・バンディプル・その他小さな街、村など。
「これは私の修行なのでお金はいりません。飲んでいってください。」
日本から来た、風変わりなチャイ屋に現地の人は行く先々で、めちゃめちゃ温かく迎え見守ってくれました。mimiLotus websiteより
一杯のチャイのむこうにいろんな国の思い出。そんな旅の贈り物のようなバリエーション豊かなチャイと焼き菓子のレシピがたくさん紹介されています。横長に綴じられた製本スタイルも可愛いです。
mimiLotusについて
著者 吉池浩美さんの経歴ストーリーが綴られています
https://mimilotus.net/about/
mimiLotusのチャイのこと
https://mimilotus.net/page-80/
著者 吉池浩美
仕様 A5判横開き 128ページ
発行 主婦之友社
送料210円より発送可能です
目次
はじめに
この本の使い方
Chapter１
チャイのあれこれ
チャイのルーツ
茶葉
牛乳
道具
うつわ
スパイス
Chapter２
チャイレシピと旅ノート
プレーンチャイ
アイスチャイ
ネパール編
もてなしのスパイス タンセン
――マサラチャイ
初々しさの香り ポカラ
――フェンネル・オレンジチャイ
コミュニケーションのお守り ポカラ
――ティムル・チョコレートチャイ
旅の中のささやかな日常 ポカラ
――ヒマラヤン・ソルトチャイ
ちくさ茶房 カトマンズ
――サフランチャイ
原点の場所 カトマンズ
――七味唐辛子チャイ
“ゆっくり”を知る ダンプス
――ネパールラム酒・シナモンチャイ
強くて優しい、村のお茶 ヘランブ
――バターチャイ
おかんのミルクティー ムクティナート
――パウダーミルクチャイ
エクダムミトチャ ビラトナガル
――チョコレート・オレンジチャイ
背中を押した隠し味 ジャナクプル
――コーヒーチャイ
インド編
今日はとってもHappyだ マドゥライ
――ジンジャー・オレンジチャイ
THIS is INDIA コチ
――ほうじ茶チャイ
旅の小休止 アラップーザ
――ブラックペッパー・ココナッツチャイ
景色のパズルを重ねる ムンナール
――カルダモン・チョコレートチャイ
バンガロールのラドゥ バンガロール
――キャラウェイ・きな粉チャイ
ピンク色のサリー オールドデリー
――ターメリック・ローズチャイ
無知から生まれたお気に入り イギリス・ロンドン
――ローリエ・セージチャイ
素敵な不透明さ フランス・パリ
――キャラウェイ・アニスチャイ
南・東南アジア編
ナヤナさんの記憶 コロンボ
――クミン・オレンジ・チョコレートチャイ
魔法の一杯 シレット
――ブラックペッパー・コリアンダーチャイ
カンポットペッパー カンポット
――ブラックペッパー・バナナチャイ
ハノイのぜんざい ハノイ
――あずき・ごま・生姜チャイ
バンコクの鼓動 バンコク
――シナモン・いちごチャイ
終の住処はチェンマイで チェンマイ
――カルダモン・ミント・レモングラスチャイ
灼熱の太陽の下で チェンマイ
――タイの冷たいミルクティー
スモーキーで甘い国 ヤンゴン
――ミャンマーのミルクティー
気分で楽しむチャイ
リフレッシュしたい時に
――カルダモン・レモンチャイ
ほっとひと息つきたい時に
――ブラックペッパー・いちご・チョコレートチャイ
甘酸っぱい気分に
――ティムル・いちごチャイ
いたわりなチャイ
――ルイボス・ハーブチャイ
リラックスしたい時に
――チョコレート・ミントチャイ
身体を温めたい時に
――柚子・生姜チャイ
おやすみなチャイ
――ルイボス・マサラチャイ
Chapter３
焼き菓子レシピと旅ノート
ビスケット（基本の作り方）
マドゥライの喧騒
――マサラとココナッツの小麦ビスケット
ギータの秘密
――フェンネルシードとシナモンの全粒粉ビスケット
アンガンの衝撃
――アジョワンとレモンの米粉ビスケット
マサラ香るアイスクリーム
サブレスコーン（スコーン基本の作り方）
生八ツ橋をヒントに
――シナモンと金時豆のスコーン
ケララおじさんの笑顔
――カルダモンとバナナのスコーン
ネパール風ミルクプリン
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�▲船腑灰譟璽肇轡蹈奪�
��いちごペースト
�ち農重�シロップ
ネパールときどきインドの旅日記
Column旅のスケッチ
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�▲椒瀬福璽�
�Ｎ垢里發舛發�
mimiLotusハコ作り日誌
おわりに
