お調子者のスパイス生活VOL.３／矢萩多聞

お調子者のスパイス生活 vol.３／矢萩多聞【ターメリック付き】

1,100円(内税)

在庫：残り2 です

DETAIL

11歳のときにはじめてインドを訪れ、14歳から25歳まで1年の半分以上をインドで過ごし、30年以上インド料理やスパイスと格闘してきた矢萩さんのゆかいなスパイス生活レシピエッセイ。VOL.３のテーマは「ターメリック」。ターメリックのスパイス付きです！

「カレー」はインド人が食べていたものを対外的にあらわす呼び名で、じつは「インドにはカレーがない」という事実を明かすところから幕をあけるVOL.３。

カレーといえば、黄色くて辛くて...というイメージですが、大昔のインドでは、唐辛子もターメリックも使われていなかったそうです。両方ともインドの数千年の歴史においては比較的あたらしいスパイスなのだそう。面白たのしく読み進めるうちに日本のカレー、日本人がイメージしているカレー、インド料理、日本人がイメージしているインド料理......という複雑な入れ子構造が見えてくる！？

カレーは日本文化の中で馴染みがある存在である分、このターメリック号はいろいろと目から鱗の発見に満ちています。

目次
前口上　カレーライスから考える
カレー色の正体
ターメリックをめぐる小噺
炎上するタンドリーチキン
マンゴーの寿司に恋して
上品と下品のはざまで
焼餃子にあうスパイスを探して
お調子者のレシピノート
あとがき

10cm×14.5cm（こぶりの文庫サイズ）
67ページ

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